Anche Sala Consilina strizza l’occhio ai prodotti a km 0 e questa volta lo fa con gli alimenti da somministrare nella mensa scolastica. Da Caggiano in poi, il Vallo di Diano, ha iniziato cioè seriamente a riflettere sull’impiego di sostanze alimentari che provengono direttamente dal territorio. L’obiettivo ancora una volta è quello di sostenere quelle politiche di acquisto diretto dal produttore e abbattere il passaggio tra produttore e consumatore. «A Sala ad esempio somministriamo circa 650 pasti giornalieri che in alcuni casi diventano anche 800 – riferisce il consigliere Olga Farina – la frutta che mangiano i bambini proviene da Trinità, la carne viene prelevata sul posto, l’olio lo prendiamo ad Auletta dove la qualità è eccellente, solo la pasta viene dall’esterno». La mensa, ogni giorno, registra grossi numeri e la ditta GLM di Castellammare che, ha un contratto triennale, provvede alla gestione dei pasti che si avvalgono già di ciò che offre il locale. Un’attenzione rivolta anche e soprattutto dai nidi e micronidi del comprensorio che si rivolgono ai più piccoli e che auspicano sempre più un consumo del prodotto nostrano. «Gli utenti consumeranno il pranzo nei piatti in policarbonato e prevediamo già due lavastoviglie di cui una di sicuro si troverà al centro cottura – continua Farina – la verdura proviene da un supermercato del luogo come il latte, i latticini e il pane derivano da ditte originarie della zona. Tutto poi è tracciabile per offrire un servizio di qualità ma sicuro perché certificato». Per capire la serietà anche della scelta delle pietanze utili a garantire un corretto fabbisogno giornaliero, l’Asl passa al vaglio ed approva il giusto apporto di fibre, bianco e di tutte le sostanze utili ai fruitori della mensa che sperano in toto di mangiare solo ciò che produce il territorio. Dal 1 ottobre, fanno sapere, dovrebbe entrare in funzione il servizio mensa.
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