Ingredienti per 4 persone: 2 mele non trattate, 16 foglioline di salvia, 16 fettine piccole di provola affumicata, pepe nero e olio extravergine d’oliva del Cilento.
Procedimento: Lavate le mele, asciugatele e dividetele in quarti. Tagliate a metà ciascun quarto, sistemate il tutto in una teglia coperta da carta da forno, ricoprite ciascun tocchetto di mela con la provola affumicata, la salvia, poche gocce di olio extravergine d’oliva e un’abbondante macinata di pepe. Passate al grill ben caldo per pochi minuti e servite immediatamente.
Vino consigliato: Coda di volpe 2013, Irpinia Doc, Di Prisco.