Di Diodato Buonora Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di maiale tagliate sottili, 150 g di uva bianca, 150 g di uva nera, 1 spichio d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco, olio extravergine d’oliva, farina e sale. Preparazione: Lavate l’uva, tagliate gli acini a metà ed eliminate i semini. Infarinate le fettine di maiale. In una padella mettete 1 filo d’olio, lo spicchio d’aglio e successivamente le fettine di maiale. Lasciate rosolare qualche minuto e sfumate con il vino bianco. Aggiungete l’uva, coprite e fate cuocere una decina di minuti, rigirando la carne un paio di volte. Vino consigliato: Collepietro 2015, Pecorino dei Colli Aprutini Igt, Faraone.
La ricetta: scaloppine di maiale all’uva bianca e nera
