Nonostante le innumerevoli leggende metropolitane, che volevano che Ancel Keys fosse sbarcato come militare, durante la Seconda guerra mondiale, sulla costa di Salerno o di Paestum, possiamo affermare che altre ragioni certamente negli anni successivi, lo avevano portato per la prima volta, nella sua vita, in Italia. Infatti, contemporaneamente a quegli anni di guerra, Ancel Keys, professore di Igiene Fisiologica nell’Università del Minnesota, conduceva esperimenti sugli effetti dell’ipernutrizione nell’uomo, esperimenti consegnati in due grossi volumi fondamentali sull’argomento: “The Biology of Human Starvation”, edito dalle Università del Minnesota e di Oxford nel 1950. E ancora durante l’ultima guerra, il giorno in…
Autore: Maria La Gloria
Il 26 Gennaio scorso nella casa di Long Island, nello stato di NewYork, all’età di 102 anni, ci ha lasciato il Professore Jeremiah Stamler. Grande scienziato, Stamler è considerato uno dei Padri fondatori della moderna Epidemiologia delle malattie cardio-cerebrovascolari. Collaboratore di Ancel Keys è stato un grande fautore della Dieta Mediterranea e dello stile di vita mediterraneo. A lui si devono gli approfondimenti e gli studi su quelle che vennero considerate le criticità dell’alimentazione e cioè l’eccessivo consumo di sale, di zuccheri, il considerevole consumo di alcool e l’eccessivo introito di calorie rispetto al dispendio delle stesse. Nelle lunghe serate…
“16 Novembre 2010”, Nairobi, Kenia, una tappa fondamentale nella Storia della Dieta Mediterranea, in quanto essa viene dichiarata dall’UNESCO, Patrimonio Immateriale Culturale dell’Umanità e il CILENTO quale territorio di attribuzione di questo riconoscimento, insieme ad altre tre Comunità Emblematiche del Mediterraneo: Soria (Spagna), Chefchaouen (Marocco), Koroni (Grecia) e alle quali, da un paio d’anni si sono aggiuntele Comunità di Agros (Cipro), Brac᷃ e Hvar (Croazia), Tavira (Portogallo). Per il raggiungimento di questo obiettivo si è percorso un iter lungo e costellato di difficoltà. Le istituzioni pubbliche localieuomini politici hanno combattuto molto per questo, ma c’è stato un momento che sembrava…