Chi segue il nostro settimanale ricorderà che, da quando ha compiuto 100 anni, annualmente facciamo gli auguri a “Nonna Maria”. Lo scorso 2 novembre, Maria Di Filippo, nata nel 1913, ha compiuto la bellezza di 106 anni! A darci la notizia è il nipote Peppe Di Giovanni, titolare del Ristorante “Il Buttero” ad Agropoli. Come vedete dalla foto, assieme al nipote con la torta, Nonna Maria è in gran forma e gode di ottima salute. Tutta la redazione del Settimanale Unico augura ogni bene alla nostra nonnina.
Autore: Dibbì
Ancora una squillante vittoria per il Team di cucina “Costa del Cilento” che ha trionfato a Padova nel campionato internazionale di “Finger Food”. L’evento si è svolto a Padova durante il “TECNOBAR&FOOD” che si è tenuto per la 16ª volta nei padiglioni di Padovafiere. Oramai la squadra, capitanata dallo chef Matteo Sangiovanni del ristorante Tre Olivi del Savoy Beach Hotel di Paestum, ci ha abituati a successi in campo nazionale e internazionale. Questa volta, non è bastata la medaglia d’oro, il team ha conquistato il primo posto assoluto. Pochi sanno che nelle gare di cucina la medaglia d’oro non è…
La Fis (Fondazione Italiana Sommelier) Campania si dimostra, sempre di più, attiva alla valorizzazione del vino nel mondo della ristorazione. Lo scorso 9 dicembre, presso il Grand Hotel Excelsior Vittoria, rinomatissimo e storico albergo 5 stelle, che nel corso della sua storia ha “visto” ospiti quali Caruso, Marilyn Monroe e Sophia Loren, si è tenuto il “1st Awards BIBENDA 2018 Campania”. Ad organizzare l’evento è stata Veronica Iannone, Presidente Fis Campania. La giornata è iniziata con un seminario sul Taurasi, con degustazione dei prodotti di 7 aziende. Si è continuato con un banco di assaggio di tutti i 31 vini…
Pochi giorni fa, ad Ischia, durante il Congresso dell’AMIRA, l’associazione internazionale che raggruppa i maître d’hotel italiani, Raffaele Daniele, socio dell’Amira Paestum (sodalizio che raggruppa i più bravi maître della provincia di Salerno), è stato nominato Gran Maestro della Ristorazione. Questo prestigioso riconoscimento viene attribuito annualmente a tre maître, uno del nord, uno del centro ed uno del sud Italia. Questo importante risultato, della dinamica associazione pestana, guidata dal fiduciario Raffaele Longo, conclude un 2017 che, per i nostri maître, è stato pieno di successi. Ricordiamo, a gennaio, il 1°posto di Maurizio Calabrese in una gara a Riva del Garda,…
Ingredienti per 4 persone: 300 g di fettine di vitello, 1 cucchiaio di erbe tritate, 3 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di caciocavallo stagionato grattugiato, 2 cucchiai di nocciole di Giffoni tritate, olio extravergine d’oliva del Cilento, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, sale e pepe. Preparazione: battete le fettine di vitello per assottigliarle. In un piattino mescolate il pangrattato con le nocciole tritate, le erbe, il parmigiano, sale e pepe. Passate le fettine da ambo le parti nel composto ottenuto. Chiudete le fettine ad involtino e fermatele con uno stuzzicadenti. In un padellino antiaderente riscaldate un filo d’olio. Fate…
Quando un paese funziona male, non si vede solo dalle grandi cose, ma anche da quelle piccole. Un mio amico dice spesso: “l’Italia deve per forza fallire, nessuno conosce il proprio mestiere”. Come dargli torto? Abbiamo gente incapace e improvvisata in tutti i settori. L’ultimo esempio, a mia conoscenza, di malfunzionamento del paese è la modifica della segnaletica stradale che hanno fatto sulla Statale 18 (nel comune di Capaccio Paestum), all’altezza del bivio per Spinazzo. Cosa è successo? Per circa 50 anni, gli automobilisti provenienti da Capaccio Scalo che volevano andare nella contrada Spinazzo, avevano la possibilità di svoltare, a…
Chi segue questa pagina ricorderà che un anno fa abbiamo fatto gli auguri a Nonna Maria per i suoi 103 anni. È passato un anno e Maria Di Filippo, nata il 2 novembre 1913 a Capaccio, ha spento 104 candeline. Come vedete, nella foto assieme a Peppe Di Giovanni, titolare del ristorante Il Buttero di Agropoli, la nostra nonnina gode di ottima salute. Auguri da parte mia personale e di tutta la redazione del Settimanale UNICO.
Da tutti, c’è sempre da imparare. Tra due persone, una con molta più esperienza dell’altra, può capitare che la prima conosca migliaia di cose che l’altro non sa. Poi, può succedere che la seconda persona ne conosce solamente una, semplicissima, e quella più esperta ne ignora l’esistenza. Ho scoperto qualcosa che, nonostante la mia decennale esperienza nel mondo del mangiare e bere, non conoscevo. Mi è capitato che qualcuno mi ha parlato dell’infuso delle foglie d’olivo e dei suoi benefici salutari. Mi ha raccontato che, dopo che qualcuno glielo aveva consigliato, ha fatto una ricerca approfondita, lo ha preparato, ha…
Se assaggi i suoi dolci lo apprezzi, se lo conosci personalmente lo apprezzi ancora di più. Parlo di Pietro Macellaro, pasticciere di Piaggine che da qualche anno continua a mietere successi e soddisfazioni, in Italia e all’estero. Il suo “forte” sono la pasticceria con il cioccolato e la produzione dei panettoni artigianali. Lo scorso anno, a Napoli, in una competizione per il panettone più buono, ricevette il premio più importante. In quell’occasione, per cercare di capirne di più, ho degustato tutti i panettoni esposti. Sarò stato di parte, ma quello di Pietro è stato quello che mi ha entusiasmato di…
Ingredienti per 4 persone: 320 g di mezzi paccheri, 12 alici fresche, 1 cipolla piccola tritata, 20 olive nere snocciolate e tagliate a pezzetti, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva del Cilento, 1 dl di vino bianco secco, sale e pepe nero macinato al momento Preparazione: Lavate, spinate e tagliate le alici a pezzi. Mettete un filo d’olio in una padella capiente, aggiungeteci la cipolla tritata e fatela dorare. Aggiungete i pezzetti di alici e fateli colorire uniformemente. Poi, salate leggermente, aggiungete le olive e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Unite il vino e fatelo evaporare a fiamma…