Ingredienti per 50 “ciammellette”: 700 grammi di farina (se possibile quella macinata a pietra), 2,5 dl di vino rosso Poseidon Primitivo dei Vini del Cavaliere, 1 dl di olio extravergine d’oliva del Cilento, zucchero semolato, 1 cucchiaino piccolo di lievito per dolci Procedimento: mescolate in una ciotola abbastanza grande 200 grammi di zucchero, l’olio e il vino rosso versandoli seguendo questo ordine. Aggiungete il lievito per dolci quindi la farina in quantità tale da formare un impasto compatto e che non si attacca alle mani. Impastate per bene, quindi prelevate delle piccole palline di impasto, formate dei cordoncini da arrotolare su sé stessi dando loro la forma di una ciambellina. Passate ogni ciambellina in una ciotola piena di zucchero, sistemate su una placca rivestita da carta da forno distanziandole leggermente per evitare che si attacchino. Cuocete in forno a 180° per 25-30 minuti facendo attenzione che non si brucino sotto. Lasciate raffreddare e mangiate, da sole o inzuppate nel vino. Vino consigliato: Poseidon 2017, Primitivo Paestum Igp, I Vini del Cavaliere, Capaccio Paestum.
Le “ciammellette” dei Castelli Romani (in versione cilentanizzata)
