Ingredienti per 4 persone: 600 g di alici fresche nostrane, limone, limoncello, farina, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.
Preparazione: Eviscerate e lavate le alici sotto acqua fredda corrente. Scolatele e asciugatele bene con carta da cucina. Mettete l’olio, a sufficienza per friggere, in una padella e fatelo riscaldare. Passate le alici, una ad una, prima nel limoncello e poi nella farina. Quando l’olio è ben caldo, tuffate le alici e state attenti a non farle bruciare, girandole con attenzione. Le alici saranno pronte quando saranno dorate da tutti i lati. Sgocciolate le alici aiutandovi con della carta assorbente e conditele con sale, pepe e gocce di succo di limone
Vino consigliato: Heraion 2016, Fiano Cilento Dop, I Vini del Cavaliere.